Zupa krem z buraczków

Składniki i przepis na wywar (bulion):

Składniki:

• porcja rosołowa
• 1 cebula
• por
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/4 selera
• natka kopru
• natka pietruszki
• ziele angielskie
• liście laurowe
• czosnek (5 ząbków obrane)
• 1 czubata łyżka cząbru
• garść świeżego lubczyku
• 1 łyżeczka ziarenek kolendry
• 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego

• 3 duże buraki

Przygotowanie wywaru:

Wywar do zupy przygotowujemy tak jak robimy tradycyjny rosół. Na ogół powinien to być wywar tylko warzywny ja natomiast zrobiłam z wywaru rosołowego, bo po prostu wolę zupy na wywarze mięsnym. Są one dla mnie zdecydowanie bardziej smaczne i treściwe. Także każdy chyba  z nas wie jak ugotować rosół :) wywar może być gorący. Najważniejsze by warzywa były pokrojone w kostkę. I po ugotowaniu pozostawić w wywarze jedynie marchewki, pietruszkę, seler, cebulę, w/w przyprawy, czosnek i ziarenka ziela oraz pozostałe zioła i przyprawy

Dodatkowo:

Do gotującego się wywaru dodaję pokrojone w kosteczkę buraki. Smażę około 20-30 minut. 

Całość zmiksowałam blenderem.

Dodatki:

Zupę dodatkowo  doprawiłam czosnkiem (3 ząbki przeciśnięte przez praskę) i majerankiem.

Do miseczki z zupą dodałam kozi ser i świeżą bazylię.

Smacznego !!!