29 grudnia 2015

FRYTKI Z SELERA



SKŁADNIKI:
  • 1 bardzo duży seler
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • ulubione przyprawy: czosnek granulowany, mielone suszone pomidory, bazylia, sól i pieprz


PRZYGOTOWANIE:
Selera należy dokładnie obrać. Pokroić w plastry i następnie na słupki. Tak jak na frytki :) Wysmarować olejem i doprawić. Następnie rozłożyć na blasze wyłożonej papierem. Piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut (termoobieg góra i dół).






19 grudnia 2015

Duszona cielęcina z grzybami



SKŁADNIKI:

  • 500 g karczku cielęcego
  • 40 g suszonych maślaków (lub 800 g pieczarek świeżych jeżeli to danie dla dzieci)
  • 4 duże cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku
  • domowa mieszanka różnych przypraw do nacierania mięsa: suszony czosnek, kolendra, gorczyca, majeranek, tymianek, kozieradka (utrzeć w moździerzu)
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego




PRZYGOTOWANIE:

Mięso natrzeć przyprawami i  odstawić na godzinę do lodówki. Pokroić na kawałki jak do gulaszu. 
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Do misy multicookera wlać olej i nastawić program FRY VEGETABLES i czas 10 min. Zeszklić cebulkę, dodać mięso, grzyby i pozostałe przyprawy. Zalać bulionem i nastawić program STEW i czas 35 minut. Po upływie czasu wyłowić mięsko a wywar zmiksować na gładką konsystencję (tak powstanie nam ekstra sos). 






16 grudnia 2015

Mleczna pianka - Thermomix TM 5



SKŁADNIKI
  • 540 ml mleka skondensowanego słodzonego
  • 2 galaretki owocowe, - kolory np. truskawkowa i agrestowa (w moim przypadku)
  • 500 ml przegotowanej, gorącej wody 
  • owoce np. mandarynki, kiwi i maliny


dodatkowo: konfitura truskawkowa nisko słodzona i kolorowy maczek o smaku owocowym DELECTA tutti frutti

PRZYGOTOWANIE
  1. Dwie galaretki (zieloną i czerwoną) rozpuścić w 250 ml gorącej wody i przestudzić.
  2. Do naczynia wlać 270 ml mocno schłodzonego mleka skondensowanego i ubić na sztywno za pomocą motylka - 1 min/ obr. 4. Następnie powoli wlewać tężejącą galaretkę (czerwoną) do naczynia i ubijać - 2 min/ obr. 4.
  3. Masę przełożyć do pucharków i włożyć do lodówki, aby stężała. Gdy już stężeje na pierwszą warstwę dajemy po łyżeczce konfitury i rozprowadzamy w miarę równomiernie.
  4. Tak samo postąpić z drugą galaretką (zieloną) i wlać na pierwszą warstwę ptasiego mleczka. Włożyć do lodówki.
  5. Gdy masa stężeje ułożyć na niej owoce.












10 grudnia 2015

Krem pieczarkowy




SKŁADNIKI:


  • 8 skrzydełek
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 cebula
  • 1 mały por
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 800 g pieczarek
  • natka pietruszki
  • łyżeczka suszonego lubczyku
  • szklanka śmietanki 30-36%
  • sól i pieprz do smaku
  • 1,5 litra wody


PRZYGOTOWANIE:

Do misy multicookera wlać wodę. Dodać umyte i pokrojone warzywa (jeśli trzeba obrać). Dołożyć skrzydełka i przyprawy. Zamknąć klapę i ustawić program SOUP i czas 40 minut. Na sam koniec dodać śmietanki i zmiksować. Z racji tego iż ostatnio blender całkiem stracił życie to zmiksowałam zupę w thermomixie. Oczywiście miksujcie zupę po usunięciu z niej skrzydełek. Zupę dodatkowo udekorowałam chipsem z pieczarki :) 





7 grudnia 2015

Domowy kisiel z kiwi



Składniki


  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 290 g wody
  • 250 g świeżego kiwi 
  • 2 czubate łyżeczki cukru



Sposób wykonania:

  1. Do naczynia włożyć owoce, wlać wodę i dodać cukier. Zamknąć pokrywę i na niej odważyć do pojemniczka mąkę i dodać 40 g wody, wymieszać i odstawić.
  2. Gotować 8min/100st/2 obr. 
  3. Po czasie ustawić na 2min/100st/2 obr.  i wlać wodę wymieszaną z mąką.


KISIEL UDEKORUJ Kuleczkami zbożowymi DELECTA w różowej skorupce








4 grudnia 2015

Eklerki z kremem i sosem czekoladowym

Podstawowy przepis na ciasto eklerkowe. Upieczone eklerki można później według własnego uznania podawać z bitą śmietaną, kremem owocowym lub budyniem. Smacznego!



Składniki

  • 150 g wody
  • 10 g cukru
  • szczypta soli
  • 80 g masła
  • 120 g mąki
  • 3 jajka


Sposób przygotowania

  1. Masło, cukier, sól i wodę umieszczamy w naczyniu miksującym Thermomix i gotujemy mieszając czas 5 min/temp.100/obr.1.
  2. Dodajemy mąkę i znowu mieszamy czas 20s/obr.4
  3. Pozostawiamy do ostygnięcia na ok. 15 minut.
  4. Następnie ustawiamy na obroty 5 i mieszając dodajemy po jednym jajku. Jeżeli damy już wszystkie jajka wtedy mieszamy jeszcze 30s/obr.5
  5. Ciasto dajemy do rękawa i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia kulki.
  6. Pieczemy na nagrzanym piekarniku do 200 stopni ok 20 minut.
  7. Studzimy w otwartym piekarniku.



Sos czekoladowy:

  • 100 g czekolady gorzkiej 70% kakao
  • 1 łyżeczka masła
  • 1/4 szklanki mleka


Sposób przygotowania:

  1. Do naczynia miksującego włożyć gorzką czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr 9.
  2. Dodać masło i mleko, podgrzać 4 min/100°C/obr. 2, przelać sos czekoladowy do innego naczynia.


Krem do eklerków

  • 1 opakowania budyniu waniliowego
  • 1 łyżeczka masła
  • 700 ml mleka
  • 2 łyżki cukru 
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej


Sposób przygotowania:

W garnuszku zagotuj 500 ml mleka. Pozostałą ilość wymieszaj z budyniami, mąkami i cukrem. Stopniowo dolewaj do gotującego się mleka. Mieszaj szybko i energicznie aby nie powstały grudki. Na sam koniec dodaj masło i również ile sił mieszaj bardzo szybko. Odstaw do całkowitego wystygnięcia. 



EKLERKI UDEKORUJ KOLOROWĄ POSYPKĄ DELECTA 












Wypiekamy świątecznie, kolorowo, naturalnie…

27 listopada 2015

KONKURS "ZIMOWE HISTORIE" z Iglotex i Russell Hobbs



To właśnie dla Was przed samymi Świętami Bożego Narodzenia Marka PROSTE HISTORIE firmy Iglotex S.A. przygotowała konkurs z bardzo wyjątkowymi narodami od firmy Russell Hobbs (spraw sobie prezent na święta).



Coraz bliżej święta
Coraz bliżej święta
Coraz bliżej święta
Coraz bliżej nas....
lalalalalalalala
lalalalalalalala
Najlepsze prezenty ukryte są w sercach.....


IDEA KONKURSU:  Zapewne bardzo wielu z Was przygotowując się do obiadu czy też świątecznej kolacji sięga po starodawne przepisy, które gdzieś tam w czeluściach szuflad i szaf przechowuje Wasza mama czy babcia. Z pewnością są to bardzo unikalne przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie. Przecież nic nie może smakować lepiej niż barszczyk czerwony z uszkami babci Danusi czy też farsz do świątecznych pierogów jakie przygotowywał dziadek Bogdan.

ZADANIE KONKURSOWE: Dokończ historię! Waszym zadaniem będzie odpowiedź na pytanie: „Jakie jest Twoje najsmaczniejsze wspomnienie związane z świętami?” 
Warunkiem udziału w konkursie jest zawarcie w historii motywu kulinarnego. Autorzy najbardziej kreatywnych historii zostaną nagrodzeni wyjątkowymi nagrodami!



ODPOWIEDZI należy udzielać w aplikacji konkursowej: KLIKNIJ TUTAJ !!!

Czas trwania konkursu: od 27 listopada do 20 grudnia


Moja "Zimowa Historia"

BIGOS - taki staropolski Wigilijny
Składniki:
  • 1,5 kg kapusty kiszonej (taka z domowej beczki)
  • 500 g łopatki wieprzowej
  • 500 g wołowiny 
  • 500 g wędzonego boczku
  • 500 g kiełbasy (jałowcowej i wędzonej własnej)
  • 80 g suszonych grzybów
  • 10 wędzonych suszonych śliwek
  • 2 liście laurowe
  • 3 ząbki czosnku
  • majeranek
  • 4 ziarenka jałowca
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 łyżki mielonej papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka cenamonu
  • 2 cebule czosnkowe
  • 1 łyżka smalcu ze skwarkami i cebulą
  • łyżka miodu
  • 150 ml czerwonego wina
  • sól, pieprz

Kapustę kiszoną należy pokroić i zalać niewielką ilością wody. Następnie zaczynamy dodawać przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, rozgniecione owoce jałowca i gotujemy to wszytsko razem około dwóch godzin. W osobnym naczyniu, należy zalać wrzątkiem suszone grzyby. Po nasączeniu i zmiękczeniu grzyby należy drobno posiekać i co najważniejsze razem z wywarem dolać do gotującej się już kapusty z przyprawami. Teraz zabieramy się za przygotowanie odpowiednio mięsa. Mięso wieprzowe i wołowe należy pokroić w  kostkę (no np. w taką jakbyśmy chcieli zrobić gulasz) i posypać papryką. Pokrojone kawałki mięsa musimy podsmażyć na aromatycznym smalcu tak aby kawałki mięsa uzyskały piękny złoty kolor (mmmmmmmm pycha). Podsmażone mięso stopniowo zaczynamy podlewać winem i dusimy pod przykryciem przez jakieś 30 minut. W osobnym naczyniu konieczne jest podsmażenie boczku i kiełbasy (oczywiście mięso kroimy w kostkę) wraz z posiekaną cebulę. Kiedy wszystkie nasze mięska będą już odpowiednio podsmażone dorzucamy je do garnka wraz z posiekanym czosnkiem, w którym gotujemy kapustę (uważajcie aby jej nie przypalić !!!). Taką mieszankę należy gotować jeszcze półtorej godzinki. I już na sam koniec pozostaje nam doprawienie bigosu solą i pieprzem wedle uznania. Świetnie sprawdzi się też dodanie śliwek pokrojonych w paseczki, no i oczywiście dolewamy pozostałą ilość czerwonego wina oraz dodajemy magiczny składnik cynamon :) Przemieszaj i zamieszaj. Już na sam samiusieńki koniec dosładzamy miodem. Jeżeli nie masz wędzonych śliwek użyj zwykłych suszonych, ale wtedy nie dosładzaj bigosu :)


I na czym polega historia tego przepisu?

Być może już 10 lub 15 lat temu (nie pamiętam dokładnie) moja mama zamiast dodać papryki pomyliła słoiczki i dodała cynamonu do bigosu. O dziwo wyszedł niesamowicie pyszny. Do dziś od wielu lat do bigosu dodajemy cynamon. Może i Ty spróbujesz?


Teraz Twoja kolej :)
No dalej opowiedz swoją niezwykłą Zimową Historię KLIK





Regulamin konkursu "Zimowe historie"





ATRAKCYJNE NAGRODY !!!


Nagroda główna to Multicooker (COOK@HOME MULTI COOKER 21850-56)
    Jedno urządzenie i tak wiele możliwości. Kompaktowe urządzenie wielofunkcyjne Cook & Home Multi Cooker o pojemności 5 litrów umożliwia szybkie i proste przygotowywanie różnorodnych posiłków dla całej rodziny.
     Posiada ustawienia umożliwiające przyrządzanie szerokiej gamy potraw z mięsa, ryb i warzyw. Może być wykorzystywane do pieczenia ciast, gotowania sypkiego ryżu, a nawet do robienia jogurtu. Dzięki aż 11 funkcjom może być stosowane do wielu przepisów, a pojemność 5 litrów umożliwia przygotowywanie posiłków dla całej rodziny.
   Za pomocą funkcji podtrzymywania temperatury możesz sprawić, by potrawa pozostała ciepła bez nadmiernego wysuszenia w przypadku, gdy do posiłku jest jeszcze nieco czasu. Urządzenie posiada pokrywę antykondensacyjną i łatwą w utrzymaniu w czystości stalową obudowę, która stanowi ozdobę sama w sobie.

Dodatkowo mamy dla Was

4 x Młynki do soli i pieprzu (MŁYNKI DO SOLI I PIEPRZU CLASSICS 22810-56)

    Młynki do soli i pieprzu są stylowymi dodatkami do kuchni. Umożliwiają dokładne odmierzenie potrzebnej ilości soli, pieprzu lub przypraw.
    System mielenia jest regulowany - umożliwia mielenie drobne i grube. Oprócz ziaren pieprzu i kryształków soli, młynki można wypełnić ziołami (także suszonymi).

Nagroda internautów: Blender  Mix&Go (BLENDER KIELICHOWY ILLUMINA 20230-56)

  Blender kielichowy Illumina posiada szereg funkcji, które usprawniają przygotowywanie jedzenia, m.in. unikatowy kształt 1,5-litrowego kielicha oraz ostrza z powłoką tytanową - 4 razy twardsze, niż zwykłe ostrza ze stali nierdzewnej. Dzięki temu, że ostrza te są dużo twardsze, zachowają swoją ostrość przez znacznie dłuższy czas. Wyjątkowe ostrza w połączeniu z mocą 850 watów dają znakomitą, zaawansowaną jakość technologii mieszania i rozdrabniania, która jest o ponad 50% doskonalsza niż technologia zawarta w poprzednich modelach.
    Blender jest łatwy w użyciu i czyszczeniu, a dzięki wspaniałemu nowoczesnemu designowi, będzie świetnie wyglądał w każdej kuchni. Łatwo również zauważyć, że wyrafinowanie Blendera kielichowego Illumina wynika nie tylko z wyjątkowej funkcji Sterowania Kolorami i zaawansowanej technologii rozdrabniania, ale także z jego prostoty.



Produkty Russell Hobbs, to więcej niż jakość, styl i innowacja – to możliwość delektowania się przyjemnymi chwilami. Pierwsza filiżanka kawy rano, ciepło świeżo wyprasowanej koszuli, radość ze spożywania posiłku razem z rodziną – rzeczy, które są naprawdę ważne w życiu codziennym.



24 listopada 2015

TORT BEZOWY z orzechowo- czekoladowym sosem


PRZEPIS NA BEZĘ (z książki "Nie...zwykła kuchnia, bo każdy jest inny" Kinga Paruzel)

SKŁADNIKI: 

  • 6 białek w temperaturze pokojowej
  • 350 g cukru drobnego do wypieków (ja użyłam trzcinowego- zmiksowałam go na cukier puder)
  • łyżeczka białego octu winnego (ja miałam tylko jabłkowy)
  • 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (ja użyłam ziemniaczanej)
  • opcjonalnie dodatkowo 1 łyżeczka kakao


PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik nastawić na 170*C z funkcją grzania góra i dół. Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na kich okręgi o średnicy 21 cm. (Ja odrysowałam mały talerz). Do miksera wbić jajka i miksować na najwyższych obrotach przez minutę. Potem zmniejszyć obroty i stopniowo minuta po minucie dodać po łyżce cukru. Dalej miksować do uzyskania błyszczącej i gęstej piany. Teraz dalej miksować i dodawać stopniowo skrobię i ocet. UWAGA !!! ja dodałam łyżeczkę kakao aby beza uzyskała taki ciemniejszy kolor. Miksować jeszcze przez około 2-3 minuty. Masę wyłożyć na papier. Wsadzić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 140*C i piec przez 70 minut. Po upływie czasu nie otwierać piekarnika, pozostawić do całkowitego wystygnięcia w zamkniętym piekarniku. 



SOS ORZECHOWO- CZEKOLADOWY

SKŁADNIKI:

  • 2 garści orzeszków ziemnych (nie solonych i nie prażonych) - zmiksować na pył
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 opakowanie budyniu czekoladowego bez cukru
  • 1/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki miodu
  • 6 żółtek
  • 1 łyżka surowego kakao
  • 1 łyżka masła orzechowego bez soli i cukru


PRZYGOTOWANIE:
I to jest najprościej :).
Orzechy zmiksować 10 sek/ 10 obr.
Wszystkie składniki umieścić w naczyniu thermomixa. Nastawić czas 5 minut. Temperaturę 60 stopni i obroty 6. Proste prawda?
Normalnie to musiałabym zmiksować blenderem i potem podgrzewać.

WYSTUDZIĆ !!!















Moje wypieki. Wielki powrót
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...