Pieczona makrela z frytkami (seler i marchewka)

SKŁADNIKI:

• 2 makrele
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• sól, pieprz
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• sok z cytryny
• Domowa przyprawa do ryb (zróbcie taką sami): sól, czosnek granulowany, pieprz czarny mielony, kurkuma, koperek,gorczyca biała mielona, oregano, skórka z cytryny

Makrelę oczyścić, umyć i osuszyć. Rybę z zewnątrz nakłuć w kilkunastu miejscach, włożyć w tak utworzone mini kieszonki po kilka igiełek rozmarynu i mały kawałek świeżego czosnku. Szczodrze osolić i popieprzyć. Kilka igiełek rozmarynu i plasterków czosnku włożyć także do środka ryby. Skórę ryby natrzeć domową mieszanką do ryby wymieszaną z oliwą. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180*C (grzanie-góra, środkowa półka) i pieczemy około 30 minut. Rybę podałam z oliwkowym pesto i warzywnymi frytkami.

PASTA Z MAKRELI W CEBULOWYM CIEŚCIE

A oto przykład jak wykorzystać pastę kanapkową z makreli i ciasto na ciasteczka cebulowe :)

Wierzcie lub nie, ale dzieciaki i goście będą zachwyceni.

Jak zrobić pastę?

KLIK

Jak zrobić ciasto cebulowe?

KLIK

To takie proste :)

PASTA Z MAKRELI

SKŁADNIKI:

• 2 wędzone makrele
• 4 jajka ugotowane na twardo
• garść koperku
• garść natki pietruszki
• pieprz mielony
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• 3 ząbki czosnku

PRZYGOTOWANIE:
Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki i zmiksować 45 s/obr. 5.

Łosoś w papilotach

SKŁADNIKI:

• 300 g surowego łososia
• 1 ząbki czosnku
• 4 łyżki sosu sojowego TaoTao
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka lubczyku ogrodowego
• natka pietruszki
• łyżka masła czosnkowego
• 2 łyżki sosu chilli słodko-pikantnego TaoTao
• 1/2 papryki
• sól himalajska
• pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Rybę przekrój na pół wzdłuż. Sporządź marynatę (masło, sos sojowy, sos chilli, sok z cytryny, posiekana natka, lubczyk, sól, pieprz). Paprykę pokrój na paseczki. Weź dwa kawałki papieru do pieczenia. Na środku umieść paski papryki, na to wyłóż łososia i zalej marynatą. Na koniec ułóż plasterki czosnku. Zrób papiloty (patrz na zdjęcie). Piecz 20 minut w temperaturze 180 stopni (góra i dół).

Pieczony pstrąg z masłem i ziołami

Szukałam przepisu na pstrąga. Niby miałam jakiś swój pomysł, ale lepiej jest się upewnić jak robią to też inni. Oczywiście największy i zarazem najlepszy zbiór przepisów znajdziecie na KWESTIA SMAKU. Tam też znalazłam przepis na pstrąga pieczonego KLIK. Mało kiedy kupuję świeże ryby. Jestem znacznie większa fanką mięsa zwłaszcza wołowiny. Spojrzałam na przepis który znalazłam i od razu przystąpiłam do roboty. Żeby nie było. Moje danie to nie kopia dania ze strony KWESTIA SMAKU. 

SKŁADNIKI

• 2 świeże wypatroszone pstrągi tęczowe
• 50 g masła czosnkowego (oczywiście możecie zrobić własne)
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 cebule czerwone
• 1 limonka
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• łyżka posiekanego rozmarynu
• łyżka posiekanej kolendry
• pieprz kolorowy 1 łyżeczka
• sól himalajska
• naturalna przyprawa do ryb (ja swoje zapasy posiadam jeszcze z Krety, ze sklepu zielarskiego)
• 1 łyżka sałatkowego rarytasu ETERNO (ten składnik możecie pominąć, ja dodałam ze względu na walory smakowe)

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik: 200 stroni termoobieg. 

Najpierw umyj ryby i ponacinaj z obu stron (tak jakbyście nacinali kiełbaski na grilla :)). Rybę posól i odstaw.

Do moździerza dodaj sok z 1/2 limonki, zioła (ilość podana w składnikach), pieprz, natkę, czosnek i posiekaną paprykę. Ugnieć aż do uzyskania papki. Dodaj masło i sałatkowy rarytas (opcjonalnie). Zacznij faszerować ryby. Trochę farszu zostanie więc natrzyjcie nim ryby od wierzchu. Cebulę obierz i przekrój na ćwiartki. Wierzch wysmarowanej ryby posyp lekko przyprawą do ryb (w sklepach zielarskich znajdziecie gotowe mieszanki bez soli i innych ulepszaczy). Lekko oprósz solą himalajską. Z pozostałej limonki zrób plasterki i połóż na pstrąga. 

Piecz 20 minut.

PRZED PIECZENIEM

EFEKT KOŃCOWY !!!

Tatar z łososia po azjatycku

SKŁADNIKI

• 300 g surowego łososia
• skórka z 1/2 limonki
• 1/6 papryki żółtej
• 1/6 papryki zielonej
• 1/6 papryki czerwonej
• 1/3 pęczka natki pietruszki
• 1 łyżka słodko- pikantnego sosu chilli TaoTao
• 1 łyżka soku z limonki
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE

Rybę drobno posiekaj. Warzywa dokładnie umyj i również bardzo drobno posiekaj. Sparz skórkę z limonki i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Składniki przełóż do miski, dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj czystymi rękoma. Gotowe :)

INFORMACJA O PRODUKCIE TAO TAO

Słodko-pikantny sos chili TaoTao to wyjątkowo aromatyczny i smakowity dodatek do kanapek, sałatek, mięs oraz ryb. Wzbogaca smak i dodaje ostrości innym sosom. Wspaniale uzupełnia dania z cebulą, kalafiorem czy kukurydzą. Znakomity jako dip, świetnie zastępuje keczup.