29 lutego 2016

CIASTO DROŻDŻOWE Z DŻEMEM I TRUSKAWKAMI - Thermomix TM5




Składniki

Ciasto
  • 220 g mleka
  • saszetka drożdży instant
  • 4 płaskie łyżki stewii
  • 500 g mąki pszennej
  • 80 g masła 
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • aromat waniliowy
  • truskawki mrożone 
  • dżem jagodowy




Kruszonka
  • 100 g mąki pszennej
  • 80 g masła miękkiego
  • 80 g cukru
  • aromat waniliowy


Do naczynia wlać mleko, dodać drożdże, stewię wymieszać 2 min 30 s/37 st/obr 1. Dodać pozostałe składniki wyrobić 1 min/ interwał na koniec dodać dwie łyżki czubate mąki gdyby się bardzo kleiło. Przełożyć do miski i przykryć ściereczką na 30 minut do wyrośnięcia.

Przygotować kruszonkę
Zagnieść wszystkie składniki w rękach. 

Ciasto wyrośnięte wyłożyć na blaszkę wysmarowaną tłuszczem. Na wierzch rozsmarować dżem i dodać owoce, posypać kruszonką i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 150*C na 30 minut a potem 180*C na 20 minut.





15 lutego 2016

Naleśniczki na słodko z owocami



PUSZYSTE CIASTO NALEŚNIKOWE
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki mleka
- 2 jaja
- 1/2 szklanki gazowanej wody 
- 1 łyżeczka cukru waniliowego 

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki zmiksować ze sobą. Ciasto na naleśniki nie powinno mieć odpowiednią gęstość, dlatego jeśli jest za rzadkie dodaj maki, jeśli za gęste mleka.

Gotowe ciasto wlewaj chochlą na rozgrzaną, delikatnie natłuszczoną patelnię. Smażyć do momentu, aż na powierzchni ciasta zaczną tworzyć się pęcherzyki, obrócić placek energicznym ruchem na drugą stronę.


SEREK WANILIOWY
  • 5 łyżek twarogu mielonego
  • aromat waniliowy
  • 1 saszetka cukru waniliowego


Dokładnie wymieszać.

LUKIER CZEKOLADOWY

Składniki:

  • 150 g cukru pudru
  • 30 g ciemnego kakao
  • 3 łyżki mleka
  • płaska łyżka masła

Cukier puder i kakao przesiewamy do miski. Do garnuszka wlewamy mleko, dodajemy masło i stawiamy na małym ogniu. Kiedy masło się rozpuści, wlewamy mieszaninę do miski z cukrem i kakao i ucieramy drewnianą łyżką na gładką, lśniącą masę. Lukrem polewamy ciasto i odstawiamy do zastygnięcia.




11 lutego 2016

Tort urodzinowy (Moje 26 urodziny) - Thermomix TM 5


SKŁADNIKI:

  • 4 jajka
  • 120 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 120 g mąki pszennej
  • szczypta soli




PRZYGOTOWANIE:
Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć jajka, cukier i cukier wanilinowy, ubijać 6 min/ 37*C/obr. 4. Ubijać kolejne 6 min/obr. 4.
Dodać wokół motylka mąkę i sól, wymieszać 4 s/obr. 3.
Zdjąć motylek i dokładnie wymieszać kopystką.

Masę przelać do natłuszczonej tortownicy (22 cm średnicy). Piec w temperaturze 180*c przez 25 minut.

Gdy przekroiłam biszkopta nasączyłam go smakową wódką (żurawina) i wysmarowałam marmoladą truskawkową. Polewa została zrobiona z gorzkiej czekolady (2 tabliczki- kąpiel wodna lub można rozpuścić z masłem). Udekorowałam całość owocami.


Lata lecą. 






7 lutego 2016

Pieczona makrela z frytkami (seler i marchewka)




SKŁADNIKI:
  • 2 makrele
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu
  • sól, pieprz
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • sok z cytryny
  • Domowa przyprawa do ryb (zróbcie taką sami): sól, czosnek granulowany, pieprz czarny mielony, kurkuma, koperek,gorczyca biała mielona, oregano, skórka z cytryny


Makrelę oczyścić, umyć i osuszyć. Rybę z zewnątrz nakłuć w kilkunastu miejscach, włożyć w tak utworzone mini kieszonki po kilka igiełek rozmarynu i mały kawałek świeżego czosnku. Szczodrze osolić i popieprzyć. Kilka igiełek rozmarynu i plasterków czosnku włożyć także do środka ryby. Skórę ryby natrzeć domową mieszanką do ryby wymieszaną z oliwą. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180*C (grzanie-góra, środkowa półka) i pieczemy około 30 minut. Rybę podałam z oliwkowym pesto i warzywnymi frytkami.



6 lutego 2016

Żeberka w sosie własnym


Składniki:
  • 2 kg żeberek wieprzowych (super mięsnych)
  • 6 dużych cebul
  • sól, pieprz do smaku
  • mielona ostra papryka (3 łyżki)
  • mieszanka myśliwska
  • 1 łyżka smalcu ze skwarkami i cebulką
  • 1 szklanka bulionu warzywnego (z włoszczyzny)


Przygotowanie:
Żeberka opłukałam, osuszyłam na ręczniku papierowym, pokroiłam w kawałki  (ok. 4 - 5 cm), oprószyłam z obu stron solą,  pieprzem, słodką papryką i ziołami prowansalskimi. Przykryłam folią i wstawiłam do lodówki na godzinę. Piekarnik nagrzałam do 180°C (g/d).  Na patelni rozgrzałam smalec i wkładałam żeberka na gorący tłuszcz. Obsmażyłam krótko z każdej strony i przełożyłam do brytfanny, podlałam 3 łyżkami wody i wstawiłam bez przykrycia do piekarnika na 15 minut. Cebulę pokroiłam w piórka, wrzuciłam na patelnię, na której smażyły się żeberka, żeby tylko się lekko zeszkliła. Następnie wszystkie kawałki żeberek poodwracałam na druga stronę i ponownie wstawiłam na 15 minut. Po tym czasie podlałam jeszcze ¾ szklanki wody, obłożyłam cebulą przykryłam przykrywką i wstawiłam na 1,5 godziny. Żeberka wyjęłam, przełożyłam do miseczki, a sos z cebulą przełożyłam do rondelka, zmiksowałam, wstawiłam na gaz, zalałam wywarem z warzyw i zagotowałam. Można jeszcze sos przecedzić. Ja tego nie robiłam. Cebula puści sok, pod wpływem którego żeberka zmiękną i są kruche a sos jest zagęszczony.  Żeberka są pyszne, kruche, delikatne







1 lutego 2016

Pomarańczowo- waniliowy sernik light - Thermomix tm5




Składniki:
  • 1 kg sera twarogowego już zmielonego 6% tłuszczu
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • starta skórka z jednej dużej pomarańczy (najpierw sparzyć pomarańcza)
  • aromat pomarańczowy
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej


Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do temperatury 160 °C (piekłam z opcją góra i dół z termoobiegiem).

Wszystkie składniki masy serowej (oprócz skórki z pomarańczy) przełożyć do naczynia miksującego thermomixa (lub po prostu do miksera) zmiksować na wysokich obrotach na jednolitą masę 1 min/ obr. 10.

Spód tortownicy o śr. 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki nasmarować odrobiną tłuszczu (ja używam oleju rzepakowego w sprayu). Masę przelać do tortownicy (wierzch posypać skórką z pomarańczy) wstawić na blachę wypełnioną do połowy wodą (tzw. pieczenie w kąpieli wodnej). Piec 60 minut, aż masa wyraźnie się zetnie i przy poruszeniu tortownicą będzie lekko drżeć tylko środek sernika.

Wystudzić w piekarniku. 
Potem dobrze jest trzymać sernik przez kilka godzin w lodówce.
Udekorować plasterkami pomarańczy. 

Smacznego :)











Desery słodzone ksylitolem
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...