ZDROWE CHIPSY cukinia i jarmuż

SKŁADNIKI:

• 1 cukinia
• 1 opakowanie jarmużu
• olej rzepakowy w sprayu (polecam ten KLIK)
• drobno starty ser dojrzewający
• szczypta soli
• czosnek granulowany

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa umyć i osuszyć. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i spryskać olejem. Jarmuż rozłożyć równomiernie, doprawić czosnkiem, solą i serem. Na koniec spryskać olejem. Cukinie pokroić w cienkie plasterki. Ułożyć jeden obok drugiego na blasze wyłożonej papierem i natłuszczonej. Również doprawić i na koniec natłuścić. Jarmuż piec około 6 minut cukinię około 10 minut :D.

Tosty z figami i serem ricotta

SKŁADNIKI:

• pełnoziarnisty chleb tostowy
• figi
• ser ricotta
• ocet balsamiczny 
• rukola
• czosnek granulowany
• oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Tosty ochlapać oliwą i przyprawić czosnkiem. Zapiekać w piekarniku lub na patelni grillowej. Wysmarować serkiem ricotta. Położyć plasterki z fig i doprawić octem balsamicznym. Szybko, smacznie i aromatycznie. 

Domowe stripsy smażone na oleju ryzowym

SKŁADNIKI:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 łyżki mąki z amarantusa
• 1 płaska łyżeczka nasion chilli
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 jajka
• sól i pieprz do smaku
• olej ryżowy do smażenia - za litr płacę 14 zł

PRZYGOTOWANIE:

W misce rozbełtać jako i dodać pozostałe składniki. Mięso obmyć i oczyścić. Pokroić w paski takie 2 cm grubości. Zanurzyć w panierce. Odstawić 30 minut. Na głębokiej patelni rozgrzać olej ryżowy. Smażyć około 3-5 minut. Wyłożyć na ręcznik papierowy. 

Burgery jaglane z burakami

SKŁADNIKI:

• 200 g kaszy jaglanej
• 1 duży burak
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 natka pietruszki
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Kaszę ugotować wedle zaleceń producenta. Ja użyłam kaszy w woreczkach każdy po 100 gram. Ostudzić.

Buraka umyć i obrać ze skórki. Tak ja używam w swoim przepisie surowego buraka. Utrzeć na tace o dużych oczkach. Cebulę posiekać bardzo drobno. Czosnek należy przecisnąć przez praskę. natkę pietruszki bardzo drobno posiekaj. Wszystkie składniki przełóż do miski i dokładnie wymieszaj. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Z masy burczano jaglanej uformuj kulki po czym je spłaszcz na wzór kotleta do hamburgera :). Burgery możesz oczywiście obtoczyć w płatkach owsianych czy tez amarantusie. Ja zrobiłam je bez tzw. panierki. Piekarnik nagrzałam do 200 stopni. Wegańskie burgery piekłam przez 30 minut. 15 minut z jednej i 15 minut z drugiej strony. 

Inspiracją do przygotowania tego dania był program kulinarny na kanale KUCHNIA+ "Ugotuj mi mamo" prowadzony przez blogerkę Iwonę Zasuwę znaną jako autorkę bloga www.smakoterapia.blogspot.com

Przepis pani Iwony jest znacznie bardziej bogatszy :)

Składniki:

• 3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 upieczone buraki 
• 2 cebule
• 2 kopiaste łyżki mielonego lnu złocistego
• mąka ryżowa na wypadek, gdyby masa była zbyt rzadka
• przyprawy:
• ½ łyżeczki mielonych nasion kolendry
• 1 łyżka czarnuszki 
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• 2-3 szczypty mielonej kozieradki 
• sól i pieprz do smaku
• do panierowania: 
• sezam, pestki słonecznika, płatki zbożowe

Przygotowanie:

Włóż do miski kaszę, len oraz poszatkowaną i uduszoną na maśle klarowanym cebulę i połowę tej masy zmiksuj przy pomocy blendera. Buraki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a następnie odciśnij z soku. Dodaj do kaszy, dołóż przyprawy i wymieszaj całość. 

Uformuj kotleciki, obtocz je w wybranej panierce i ułóż na papierze do pieczenia. Zapiekaj w piekarniku do ulubionej chrupkości, u nas to około 40 minut w temperaturze 170°C.

Czytaj wiecej: http://www.kuchniaplus.pl/przepisy/przepisy-kulinarne-kuchni-plus/buraczano-jaglane-burgery-roslinne_9510.html#ixzz3hAUHKP5N

Stripsy z frytkami i chipsami z jarmużu.

Składniki na stripsy jak z KFC:

• 1 duży filet z kurczaka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu czerwonego
• 1/2 łyżeczki mielonego chili
• 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka musztardy w proszku

Ciasto (panierka z KFC):

• 2 jajka wiejskie (są dużo większe niż te sklepowe)
• 100 mleka 3,2 % (może być dowolne mleko ja miałam akurat takie)
• 3/4 szklanki mąki z amarantusa
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu kolorowego
• 1/2 łyżeczki mielonych nasion chilli
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru i musztardy w proszku

Dodatkowo do smażenia 1 litr oleju rzepakowego. Smażyłam w garnuszku o pojemności 2 litrów.

PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, następnie pokroić wzdłuż na paski. Pokrojoną pierś z kurczaka przełożyć do miski i doprawić.W osobnym naczyniu należy przygotować ciasto podobne do tego jakie robimy do naleśników. Łączymy składniki i dokładnie je mieszamy. Kawałki piersi z kurczaka zalewamy ciastem. Do miski wsypujemy mąkę i obtaczamy w niej po kawałku paski piersi z kurczaka (każdy kawałek musi być dokładnie oblany ciastem). Kawałki kurczaka smażymy w głębokim tłuszczu do czasu aż osiągną złoty kolor. Po wysmażeniu przekładamy je na papierowy ręcznik aby odsączyć tłuszcz.

Na gorące stripsy położyłam dodatkowo plasterki sera żółtego typu Edam MSM Mońki. Dodały one jeszcze lepszego smaku :)

Edamski MSM Mońki to ser podpuszczkowy typu holenderskiego. Powstał z  pasteryzowanego mleka krowiego i charakteryzuje się łagodnym smakiem z lekko wyczuwalną orzechową nutą. Wyjątkowy aromat zawdzięcza wykorzystaniu wysokiej jakości składników i kilkutygodniowemu dojrzewaniu. Edamski MSM Mońki charakteryzuje się sprężystym elastycznym miąższem usianym nielicznymi oczkami o niewielkiej średnicy. Dzięki swoim właściwościom ma uniwersalne zastosowanie – jest doskonałym składnikiem kanapek, koreczków oraz zapiekanek.

Źródło: Klik

CHIPSY JARMUŻOWE

SKŁADNIKI:

• 2 garści jarmużu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• szczypta soli
• świeżo mielony pieprz
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej

PRZYGOTOWANIE:
Do miseczki wlewamy oliwę, doprawiamy. Wymieszać. Dodać jarmuż i wymieszać tak aby każdy kawałek jarmuży był doprawiony oliwa i przyprawami. Wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem.Piec w temperaturze 200 stopni przez 5 minut (góra i dół z termoobiegiem).

FRYTKI

SKŁADNIKI:

• 6 ziemniaków
• szczypta soli
• świeżo mielony pieprz
• szczypta nasion chilli

PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki umyć, nie obierać. Pokroić na kawałki (paski) takie o grubości 1 cm. Wyłożyć na blaszce, na tej samej co do chipsów jarmużowych. Doprawić. Nie dodaję oliwy. Piec przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Tosty- z serem i pieczarkami

 Składniki:

•    6 kromek chleba tostowego z pełnego ziarna
•     6 dużych plasterków sera żółtego Gouda MSM Mońki
•     1 duża pieczarka (w sklepie zazwyczaj ma określenie pieczarka na grilla)
•     3 łyżeczki kremowego serka topionego MSM Mońki
•     2 łyżki masła
•     keczup (opcjonalnie)
•    3 plasterki pomidora
•    świeży lubczyk

Przygotowanie:
Na trzech kromkach pieczywa rozsmarować kremowy serek topiony, następnie po 2 plasterki sera Gouda oraz po 3 plasterki pieczarek. Przykryć pozostałymi kromkami chleba. Każdą kanapkę posmarować masłem po dwóch zewnętrznych stronach. Smażyć na patelni, na średnim ogniu, aż się zarumienią, a ser w środku będzie ciągnący.  Podpieczoną kanapkę wyłożyć na talerz, a na górze położyć lubczyk, pieczarkę i pomidorka.

Smacznego!

Gouda to jeden z najbardziej rozpoznawalnych przedstawicieli serów dojrzewających na świecie. Wyróżnia się wyrazistym zapachem i śmietankowym smakiem. Posiada sprężysty miąższ usiany nielicznymi oczkami o średnicy ziarna.
Gouda MSM Mońki jest cieniona ze względu na swoją doskonałą topliwość, dlatego idealnie sprawdza się w daniach na ciepło, takich jak tosty, pizza czy zapiekanki.

Źródło: KLIK

 

Wysoka jakość w poręcznej formie

Prócz tradycyjnych bloków, umożliwiających zakup sera na wagę, produkty MSM Mońki dostępne są również w plasterkach, w funkcjonalnych opakowaniach typu „otwórz – zamknij”. Dzięki temu rozwiązaniu sery można wielokrotnie otwierać bez obawy, że utracą swoją świeżość, a co za tym idzie – wyjątkowe walory smakowe. Forma plastrowana pozwala na szybkie przyrządzenie kanapek i innych przekąsek. Idealne na wycieczkę i posiłki w plenerze.

Źródło: KLIK

Duszone warzywa.

SKŁADNIKI:

• 2 puszki krojonych pomidorów
• 1 opakowanie mrożonej fasoli
• 1 puszka cieciorki
• 1 słoiczek marynowanych mini cebulek
• 1 słoik patisonów
• 1 czubata łyżka lubczyku
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• pieprz mielony do smaku
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• makaron razowy
• 1 szklanka wody

PRZYGOTOWANIE:

Uwielbiam dania jednogarnkowe :)

Wszystkie składniki umieścić w misie multicookera poza makaronem. Jego dodamy na 10 minut przed końcem pracy programu. Wymieszać. Ustawić program STEW i czas 30 minut. Gotowe

Nie ma nic prostszego.

Sałatka z octem jabłkowym

Ocet jabłkowy

Hipokrates (ojciec medycyny) używał octu jabłkowego już około 400 lat p.n.e. doceniając jego prozdrowotne właściwości:

• Zapobiegnie kamieniom pęcherza i infekcjom układu moczowego
• Wzmocnienie systemu immunologicznego
• Poprawa kondycji fizycznej
• Łagodzenie objawów zapalenia stawów i dny moczanowej
• Ograniczenie infekcji w obrębie zatok i gardła
• Obniżenie wysokiego poziomu cholesterolu
• Leczenie trądziku
• Ochrona przed zatruciem pokarmowym
• Pobudzenie metabolizmu, co wspomaga utratę wagi
• Wspomaganie trawienia i leczenie zaparć
• Zapobieganie zmęczeniu mięśni po ćwiczeniach
• Zwalczanie alergii u ludzi i zwierząt

 Zrób go sama:

KROK 1

Do przyrządzenia octu jabłkowego przygotuj: jabłka, malakser lub tarkę, słoik i gazę. Jabłka dokładnie umyj. Wszystkie naczynia potrzebne do przyrządzenia octu jabłkowego wymyj dokładnie wodą z octem spirytusowym. Po occie spirytusowym opłucz naczynia przegotowaną wodą. Jabłka pokrój na małe kawałki. Nie obieraj skórek, ale za to wyrzuć ogryzki.

KROK 2

Pokrojone jabłka zmiksuj w malakserze lub zetrzyj na tarce.

KROK 3

Powstałą pulpę jabłkową przecedź przez gazę. Dokładnie odciśnij sok.

KROK 4

Wlej sok do czystego słoika i przykryj gazą. Wstaw słoik do chłodnego pomieszczenia (7-15°C) na 4 tygodnie. W międzyczasie ze słoika zacznie wydobywać się zapach alkoholu.

KROK 5

Po około 4 tygodniach, kiedy zapach alkoholu zniknie, przecedź ocet jeszcze raz. Ponownie wlej go do słoika i pod przykryciem z gazy wstaw do chłodnego pomieszczenia na kolejne 4 tygodnie.

KROK 6

Dojrzały ocet przelej do butelek i zakorkuj.

SOS DO SAŁATKI:

40 ml octu jabłkowego

10 ml oliwy z oliwek

10 ml oleju rzepakowego

2 utarte ząbki czosnku (tarka o najmniejszych oczkach)

1 łyżeczka suszonego lubczyku

1 łyżeczka suszonego chilli

Do sałatki potrzebujesz:

• mix sałat z rucolą
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 duża cebula czerwona
• 4 pomidory
• 1 czerwona papryka

Domowe zapiekanki

FAST FOOD

Wcale nie musi nam się źle kojarzyć o ile wiemy co jemy. W moim domu najbardziej zależy mi na brzuszku mojego synka. Każdego dnia staram się urozmaicać jego dietę, a przy okazji sama na tym skorzystać. Ja jako rodzic sama sobie czasem pozwolę na śmieciowe jedzenie. Nic na to nie poradzę, jestem mało asertywna jeśli chodzi o walkę z zachciankami. 

Grzyby i pieczarki

Grzyby są ciężkostrawne, nie powinno się ich podawać dzieciom przed ukończeniem 3 roku życia, natomiast pieczarki można podać już powyżej 12 miesiąca życia, oczywiście nie surowe, a po obróbce termicznej.

Pieczarka

• Jest też bogata w błonnik pokarmowy (ponad 8 g/ 100 g produktu). 
• Jest niskokaloryczna i nie zawiera cholesterolu. 
• Co najciekawsze, pieczarka zawiera prowitaminę D, niezwykle ważną dla ochrony kości. 
• Cenna jest również zawartość witamin z grupy B (B1, B2, B3), mających pozytywny wpływ na metabolizm. Pieczarka zawiera także wachlarz składników mineralnych- fosfor, potas, żelazo, miedź czy selen.

Zamienniki

Warto je stosować. Zamiast zwykłej bagietki kupmy taką pełnoziarnistą. Bułkę zawsze można wysmarować własnej roboty sosem pomidorowym. Wystarczy w garnuszki roztopić odrobinę masła i dodać 2 duże pomidory obrane ze skórki. Doprawić pieprzem i solą, smaku doda również posiekana bazylia. dzięki takiemu sosikowi bułki staną się nasączone i smaczniejsze. 

Składniki:

• 1 długa ciemna bagietka z pełnego ziarna
• 5 pieczarek
• 5 plasterków ulubionej wędliny
• 4 plasterki sera gouda
• domowej roboty sos pomidorowy 
• suszona bazylia
• szczypta chilli

Przygotowanie:

Bagietki przekrawamy na 4 części na mniejsze kawałki, aby uzyskać 4 zapiekanki. Wnętrze bagietek smarujemy domowej roboty sosem pomidorowym, dodajemy szynkę i ser (pokrojone w kostkę lub cienkie paseczki), pieczarki myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Doprawiamy bazylią i szczyptą chilli. Umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika 200 stopni funkcja grzania góra i dół. Czas pieczenia około 10-15 minut.