Zupa krem ze szpinaku

Składniki i przepis na wywar (bulion):

Składniki:

• porcja rosołowa
• 1 cebula
• por
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/4 selera
• natka kopru
• natka pietruszki
• ziele angielskie
• liście laurowe
• czosnek (5 ząbków obrane)
• 1 czubata łyżka cząbru
• 1 czubata łyżka lubczyku (musiałam użyć suszonego ponieważ obleciałam sklepy na osiedlu i nigdzie nie ma świeżego;/)

Przygotowanie wywaru:

Wywar do zupy przygotowujemy tak jak robimy tradycyjny rosół. Na ogół powinien to być wywar tylko warzywny ja natomiast zrobiłam z wywaru rosołowego, bo po prostu wolę zupy na wywarze mięsnym. Są one dla mnie zdecydowanie bardziej smaczne i treściwe. Także każdy chyba  z nas wie jak ugotować rosół :) wywar może być gorący. Najważniejsze by warzywa były pokrojone w kostkę. I po ugotowaniu pozostawić w wywarze jedynie marchewki, pietruszkę, seler, cebulę, w/w przyprawy, czosnek i ziarenka ziela i pieprzu.

Składniki na zupę do gotowego bulionu:

• 750 g świeżego szpinaku
• 1 kostka sera feta "chudego" (napisałam kostka bo zupełnie zapomniałam ile ona ma gram :))
• 1 łyżka masła czosnkowego
• 1/2 chochelki bulionu
• różowa sól himalajska
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka przyprawy włoskiej condimento per pasta alla tartufata- patate, cipolla, sale, prezzemolo, fungi porcini, olive, farina di riso ---- wy możecie użyć każdej dowolnej 
• 1 czubata łyżeczka czosnku niedźwiedziego

Przygotowanie:

W głębokiej patelni roztapiamy masło i dodajemy bulion (1 chochelka). Dodajemy stopniowo szpinak, oczywiście umyty. Gdy szpinak zmniejszy swoja objętość dodajemy kolejne składniki z listy. Dusimy jakieś 5 minut. Odcedzamy i przekładamy szpinak do garnka z bulionem. Gotujemy kilka minut pod przykryciem. Miksujemy blenderem.

Dodatki do zupy:

• jogurt naturalny typu greckiego
• ser gorgonzola
• jagody goi
• suszone pomidory
• suszone chilli

Nawet Juniorowi smakowało :) zupa z dinozaura :) :D