Pierogi ruskie "Ruskie kapelusze"

Za ciasto posłużyła mi specjalna mąka bezglutenowa do wyrobu pierogów. Ciasto przygotowałam wedle zaleceń producenta na opakowaniu. 

FARSZ:

• 500 g sera białego tłustego lub półtłustego
• 500 g ziemniaków
• 2 łyżeczki soli 
• 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu  czarnego

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki, twaróg, cebulkę, sól i pieprz wrzucamy do dużej miski i ugniatamy ugniataczem do ziemniaków do uzyskania gładkiego farszu. Nie mam w domu praski, ale robiąc to ugniatakiem również można uzyskać super efekt. 

Sklejenie pierogów w tradycyjny sposób to dla mnie totalnie czarna magia. Dlatego powstały "kapelusiki" :). 

Informacje o produkcie:

CIASTO PIEROGOWO-MAKARONOWO-NALEŚNIKOWE 500g BEZGLUTEN

Mieszanka skrobi kukurydzianej oraz mąki kukurydzianej przeznaczona do przygotowywania pierogów, makaronów, naleśników, zacierek, racuchów, panierowania mięsa i innych potraw niezawierających glutenu, pszenicy, konserwantów. Produkt nie zawiera glutenu i laktozy.

Składniki: 

• skrobia kukurydziana, 
• skrobia ziemniaczana, 
• mąka ryżowa, 
• skrobia pszenna bezglutenowa, 
• glukoza, 
• substancja zagęszczająca: guma guar, E464 (Hydroksypropylometyloceluloza - jest wytwarzana z celulozy, 
• środek zagęszczający, 
• wypełniacz, 
• błonnik pokarmowy, 
• środek przeciwzbrylający i emulgator); 
• błonnik pokarmowy, 
• regulator kwasowości: E 575 (środek spulchniający Lakton kwasu glukonowego - zaliczany jest do substancji nieszkodliwych); 
• substancja spulchniająca: wodorowęglan sodu.

Koncentrat do sporządzania pierogów, naleśników i makaronu.