Eklerki z kremem i sosem czekoladowym

Podstawowy przepis na ciasto eklerkowe. Upieczone eklerki można później według własnego uznania podawać z bitą śmietaną, kremem owocowym lub budyniem. Smacznego!

Składniki

• 150 g wody
• 10 g cukru
• szczypta soli
• 80 g masła
• 120 g mąki
• 3 jajka

Sposób przygotowania

1. Masło, cukier, sól i wodę umieszczamy w naczyniu miksującym Thermomix i gotujemy mieszając czas 5 min/temp.100/obr.1.
2. Dodajemy mąkę i znowu mieszamy czas 20s/obr.4
3. Pozostawiamy do ostygnięcia na ok. 15 minut.
4. Następnie ustawiamy na obroty 5 i mieszając dodajemy po jednym jajku. Jeżeli damy już wszystkie jajka wtedy mieszamy jeszcze 30s/obr.5
5. Ciasto dajemy do rękawa i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia kulki.
6. Pieczemy na nagrzanym piekarniku do 200 stopni ok 20 minut.
7. Studzimy w otwartym piekarniku.

Sos czekoladowy:

• 100 g czekolady gorzkiej 70% kakao
• 1 łyżeczka masła
• 1/4 szklanki mleka

Sposób przygotowania:

1. Do naczynia miksującego włożyć gorzką czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr 9.
2. Dodać masło i mleko, podgrzać 4 min/100°C/obr. 2, przelać sos czekoladowy do innego naczynia.

Krem do eklerków

• 1 opakowania budyniu waniliowego
• 1 łyżeczka masła
• 700 ml mleka
• 2 łyżki cukru 
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

W garnuszku zagotuj 500 ml mleka. Pozostałą ilość wymieszaj z budyniami, mąkami i cukrem. Stopniowo dolewaj do gotującego się mleka. Mieszaj szybko i energicznie aby nie powstały grudki. Na sam koniec dodaj masło i również ile sił mieszaj bardzo szybko. Odstaw do całkowitego wystygnięcia. 

EKLERKI UDEKORUJ KOLOROWĄ POSYPKĄ DELECTA