28 kwietnia 2013

Liebster Blog Award


Zostałam nominowana przez : http://dusia-gotuje.blogspot.com/


Dziękuję :D 






Nominacja do Liebster jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę". Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował.

Pytania jakie otrzymałam to :



1. Skąd pomysł na prowadzenie bloga? :)
odp: Mąż mnie zachęcił abym uwieczniła swoje potrawy :D
2. Ulubione danie na obiad?
odp: jest ich zdecydowanie zbyt wiele, ale niech będzie barszcz czerwony z uszkami bądź krokietem :D
3. Najważniejsze w życiu jest...?
odp: miłość i dobre jedzenie
4.  Najlepsze danie z kuchni polskiej ?
odp: chyba każde, Flaczki i barszcz
5. Gotowanie czy smażenie?
odp: dla mnie smażenie
6. Bez czego nie wychodzisz z domu?
odp: telefon i klucze :)
7.Kawa czy herbata?
odp: duża czarna parzona kawa
8Twoje motto?
odp: 'Moda przemija, styl pozostaje' - Coco Chanel
9. Ulubiona pora roku?
odp: Lato
10. Napoje gazowane czy niegazowane?
odp: gazowane
11. Od jak dawno gotujesz? 
odp: odkąd pamiętam 



MOJE PYTANIA !!!

1. Ulubione narzędzie w kuchni to...?
2. Bez jakiej przeprawy nie możesz się obejść w kuchni?
3. Jaka jest Twoja ulubiona sałatka/ surówka ?
4. Jaki jest Twój ulubiony program kulinarny i książka?
5. Czym dla Ciebie jest gotowanie?
6. Twoje najbardziej ulubione danie to...?
7. Czy popierasz GMO? Tak czy nie? jeśli możesz to proszę uzasadnij.
8. Zdarza Ci się używać tzw. gotowców w torebkach, kostkach czy też słoikach w kuchni?
9. Od kiedy prowadzisz bloga?
10. Skąd pomysł na nazwę bloga?
11. Czym masz swojego ulubionego szefa kuchni? Kto to taki ?? :D


Blogi które nominuję :
1. http://www.nogawkuchni.blogspot.com/
2. http://zamiastczekolady.blogspot.com/
3. http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/
4. http://capacitier.blogspot.com/
5. http://jestsmacznie.blogspot.com/
6. http://madawkuchni.blogspot.com/
7. http://100smakow.com.pl/
8. http://majaskorupska.blogspot.com/
9. http://jestsmak.blogspot.com/
10. http://kurcze-spieczone.bloog.pl/
11. http://powiedzdietomnie.blogspot.com/

Dziękuję :D :*

25 kwietnia 2013

Thai Satay & Shrimps


Składniki na Satay:
  • Wykałaczki szaszłykowe
  • 300 g piersi z kurczaka
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżka garam masala - świeżo zmielone
  • 1 łyżka oliwy bądź oleju kujawskiego z bazylią i czosnkiem
  • 3 ząbki czosnku ( przeciśnięte przez praskę)
  • utarty drobno imbir ( kawałek jakieś 2-3 cm)
  • do smaku pieprz cytrynowy


Składniki:
  • 2 woreczki ryżu
  • mieszanka warzyw chińskich ( mrożona)
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżka świeżo zmielonej przyprawy garam masala
  • świeżo zmielony pieprz


  • 7 dużych krewetek
  • 1 natka pietruszki
  • 1 łyżka masła
  • 7 ząbków czosnku
  • 1 łyżka utartego świeżego imbiru


Przygotowanie:

Piersi myjemy i oczyszczamy. Następnie kroimy je na kawałeczki, kostki. Mieszamy w przyprawach i odkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie nakłuwamy mięsko na patyczki szaszłykowe. I smażymy na rozgrzanej patelni już bez dodatki tłuszczu. 

Mieszankę warzyw chińskich wrzucamy na rozgrzaną głęboką patelnię z dodatkiem 1 łyżki oliwy lub smakowego oleju kujawskiego. Ryż gotujemy wedle zaleceń producenta i dodajemy do smażących się warzyw chińskich. Pod koniec doprawiamy przyprawami.

Krewetki płuczemy. Nacieramy je imbirem. Odkładamy do lodówki na 30 minut. Czosnek i pietruszkę drobno siekamy. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy pietruszkę z czosnkiem następnie krewetki. Smażymy kilka minutek. Zdejmujemy krewetki z patelni a pozostały czosnek i pietruszkę prażymy :D







Smacznego !!!!












Snickers z płatkami owsianymi

Od dłuższego czasu chodziło za mną jakieś takie ciasto typu właśnie Snickers, Orzechowiec czy też Marlenka. Nie chciało mi się robić więc obleciałam prawie wszystkie cukiernie, wszędzie deficyt, nie ma. No i tu już musiałam podjąć własne kroki i zrobić sama :D No i może to lepiej :)

Składniki na masę do wypiekania - spód ciasta
  • 1 szklanka płatków owsianych ( gotowane do godziny czasu)
  • 200 g mąki pszennej
  • 30 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli ( o ile używamy orzeszków ziemnych niesolonych, gdy są solone dajmy 3/4 łyżeczki soli)
  • 75-100 g cukru
  • 100 g masła - najlepiej w temperaturze pokojowej
  • 1 garść płatków owsianych ( bez gotowania)


Masa snickersowa:
  • 800 g krówki - kajmakowej (polecam z biedronki)
  • 200 g orzeszków ziemnych
  • 1 garść płatków owsianych ( nie gotowanych)


Potrzebujemy:
  • Blaszkę 25x25
  • Pergamin



Przygotowanie:
Składniki do masy na spód ciasta mieszamy ( może być w mikserze, ale już lepiej wymierzać to rękoma lub łopatką). Ciastem wykładamy blaszkę. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika o temperaturze 180 stopni  z opcja pieczenia góra i dół. Pieczemy ok 20 minut.
Masę kajmakową snickersową robimy tak: puszki z masą zanurzamy we wrzątku i tak gotujemy jakieś 30-50 minut, aby konsystencja krówki stała się lejąca. Gdy spód ciasta będzie już upieczony wyjmujemy go na chwilkę z piekarnika. Obsypujemy go orzechami, mogą być w całości. Zalewamy masą kajmakową i posypujemy płatkami. Umieszczamy ponownie w piekarniku i pieczemy 25 minut :)

Po upieczeniu ciasto należny odstawić do całkowitego wystygnięcia.







Smacznego !!!

22 kwietnia 2013

Zupa Serowo-Cebulowa-Szpinakowa z grzankami :D

Składniki:
  • 300 g serka topionego kremowego (3 opakowania po 100  g)
  • 500 g świeżego szpinaku
  • 1/2 kostki sera feta - Favita
  • 7 ząbków czosnku
  • 200 ml śmietany 18%
  • 3 cebule
  • 1 cebula dymka
  • 1/2 natki pietruszki
  • 6 plasterków sera gouda
  • 2 kostki rosołowe Knorr drobiowe
  • 1 płaska łyżka wegety
  • 1 płaska łyżeczka curry
  • 2 łyżki suszonej bazylii
  • 1 łyżka masła
  • sól i pieprz do smaku
  • chleb na grzanki i przyprawy (czosnek, bazylia i chilli)


Przygotowanie:
Garnek i głęboka patelnia.
Do garnka wlewamy 2 litry wody oraz wrzucamy 2 kostki rosołowe i gotujemy.
Cebulę kroimy w talarki lub piórka i przekładamy na rozgrzaną patelnie z dodatkiem masła. Smażymy tak długo aż cebula będzie złocista. 
Gdy kostki rosołowe nam się rozpuszczą dodajemy ser topiony i mieszamy. Następnie siekamy drobno 4 ząbki czosnku i dodajemy do zupy. Gdy cebula jest gotowa dodajemy ją garnka z zupą. Na pozostałym tłuszczyku smażymy cebulę dymkę z czosnkiem ( drobno posiekane) i dodajemy świeży dokładnie umyty szpinak a następnie ser feta. 
Do zupy dodajemy także zahartowaną śmietanę i pokrojone w kostkę plasterki sera. 
Doprawiamy solą i pieprzem oraz bazylią.
Możemy zupę wymieszać ze szpinakiem lub dodawać go bezpośrednio na talerz z zupą.






Smacznego !!!!

POMOC DLA ELŻBIETY OLSZOWIAK


Pomoc Dla Elżbiety Olszowiak - LINK



Elżbieta Olszowiak 
Mawiają, że nigdy nie wiesz co cię spotka…
Ela przed wypadkiem była niezmiennie źródłem radości zarówno dla bliskich jej sercu ludzi, jak i przygodnych znajomych. Zawsze uśmiechnięta, chętna do pracy i do wszelkiej pomocy, żywiołowa i  wytrwała, tryskająca energią skarbnica pomysłów. Miała odważne marzenia i odwagę, aby je realizować.  

Ela mówiła: „Co się nie da? Jak tylko chcesz to się da! Raz się żyje!” 
Dzień 2 sierpnia 2012 roku nie zapowiadał niczego, przed czym należało się strzec. Ot upalny letni dzień,  jak każdy inny i jak przez większość wakacyjnych dni Ela wybrała się na przejażdżkę rowerową. Niestety podczas niej uległa wypadkowi ' LINKI opisujące  ', którego skutkiem był rozległy uraz głowy. Przebyte trzy operacje nie pozwoliły wrócić Jej do normalnego życia. Najstraszliwsze nigdy nie wyrażane scenariusze, jakie pisze życie, stały się Jej oraz naszą rzeczywistością i po dziś dzień Ela znajduje się w stanie uśpienia... 
Jest nadzieja...
Lekarze dają nam jednak ogromną nadzieję na poprawę jej stanu i stopniowe wyleczenie. Ela wymaga długotrwałej intensywnej, wręcz agresywnej rehabilitacji, która jest bardzo kosztowna i przekracza możliwości finansowe rodziny. Jest jednak jedyną drogą do osiągnięcia celu  poprawy stanu zdrowia Eli.
Ela jest młodą mężatką u progu tworzenia nowej rodziny. Ma dopiero 27 lat… przed Nią jeszcze całe życie… Dlatego też zwracamy się z ogromną prośbą o wsparcie finansowe leczenia i rehabilitacji Naszej Eli 
 to Państwa pomoc  w Jej trudnej drodze powrotu do zdrowia. Liczy się naprawdę każda, nawet najmniejsza kwota !!!
Dobrowolne wpłaty można dokonywać  na konto Stowarzyszenia "Dać Nadzieję",
nr konta: 62 1090 2082 0000 0005 4601 2822,  koniecznie z dopiskiem
„ POMOC DLA ELŻBIETY OLSZOWIAK ”
Wpłaty w walucie obcej, prosimy wpłacać na poniższe konto:
Kod Swift: WBKPPLPP Nr konta walutowego: PL62 1090 2082 0000 0005 4601 2822Adres: Stowarzyszenie „Dać Nadzieję" 59-300 Lubin ul.Parkowa 8Tytuł wpłaty (ważne): Pomoc dla Elżbiety Olszowiak

Nadchodzi czas rozliczeń z fiskusem,  prosimy Państwa o przekazanie 1% podatku na leczenie
i rehabilitację Eli Olszowiak na konto Stowarzyszenia Dać Nadzieję w Lubinie. OPP KRS: 0000100960koniecznie Z DOPISKIEM „POMOC DLA ELŻBIETY OLSZOWIAK” !


21 kwietnia 2013

Ciasto francuskie z farszem mięsnym i jajami - zainspirowana przepisem Pani Ani Starmach

Składniki:

  • 200 g boczku wędzonego surowego
  • 2 kiełbaski śląskie wieprzowe
  • 400 g polędwiczek wieprzowych (jeżeli mamy możliwość, to poprośmy o zmielenie w sklepie)
  • 300 g karkówki (jeżeli mamy możliwość, to poprośmy o zmielenie w sklepie)
  • 150 g szynki gotowanej - takiej jak na kanapki, może być w plasterkach lub w kawałku
  • 500 g świeżego szpinaku - lepiej kupić taki z warzywniaka a niżeli te paczkowane w marketach
  • 1 duża cebula
  • 7 ząbków czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego 450 g - polecam z Frosty bo jest w płatach i mi wystarczyło na wyłożenie blaszki oraz na zakrycie mięsa
  • 4-5 jajek
  • blaszka do ciast typu rolada, keks
  • pieprz i sól do smaku


Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo. Gdy będą gotowe zalewamy je zimną wodą i obieramy.
Mięsa mielone umieszczamy w głębokiej misce. 
Boczek, kiełbaski i szynkę kroimy na drobną kostkę. Rozgrzewamy patelnię i dodajemy do niej oliwę z oliwek oraz pokrojone w kostkę mięso. Smażymy aż mięso nam się zarumieni i stanie się lekko chrupiące. Pamiętajmy aby nie przypalić mięsa. Gdy będzie już gotowe przekładamy zawartość patelni do miski z mięsem mielonym. Starajmy się to robić łyżką durszlakową aby nie dodawać już wytopionego tłuszczu do mięsa. Na tej samej patelni podsmażamy bardzo drobno posiekaną cebulę z drobno posiekanymi 5 ząbkami czosnku. Wykorzystujemy pozostały tłuszczyk. Szpinak dokładnie myjemy i kroimy na kawałki, możemy go posiekać. Dodajemy do smażącej się już cebulki z czosnkiem. Gdy straci na swojej objętości przyprawiamy solą i pieprzem. Szpinak wykładamy na sitko tak aby pozbyć się tłuszczu i wody. Dodajemy do miski z mięsami i mieszamy. Ja dodałam do tego jeszcze 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Doprawiłam solą i pieprzem.
Blaszkę wysmarowałam tłuszczem (masło, margaryna) i obsypałam mąką. Blaszkę wyłożyłam ciastem francuskim. Przełożyłam do niej połowę farszu i umieściłam ugotowane na twardo jajka. Następnie zakryłam je pozostałym farszem. Całość zakryłam ciastem francuskim. Górę ciasta wysmarowałam rozbełtanym jajkiem. Ciasto również ponacinałam. 
Blaszkę z farszem umieściłam w uprzednio rozgrzanym piekarniku 180 stopni, góra i dół.
Piekłam to 120 minut. Pierwsze 50 minut piekłam zakrywając górę ciasta folia aluminiowa aby nie przypalić ciasta. Resztę czasu piekłam już bez.
Gdy mięso będzie już upieczone, najlepiej pozostawmy je do całkowitego ostygnięcia abyśmy mogli bez problemy wyjąć je z blaszki.













Smacznego !!!

Czas na ciasto francuskie

15 kwietnia 2013

Pieprzowe Polędwiczki Wieprzowe z Sosem Śmietanowo-Grzybowo-Pieczarkowym

Składniki:
  • 500 g polędwiczek wieprzowych
  • 1 opakowanie pieprzu cytrynowego
  • 1 opakowanie pieprzu ziarnistego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek


Sos:
  • 250 g pieczarek
  • 1 garść suszonych grzybów
  • 1 włoszczyzna
  • 600 ml wody
  • 1 natka pietruszki
  • 1 duża cebula - najlepiej czosnkowa
  • 1 śmietana 18 % 250 ml
  • pieprz i sól do smaku
  • 1 kostka grzybowa knorr
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 ziarenka owocu jałowca



Przygotowanie:

Mięso myjemy i oczyszczamy. Porcjujemy je na kawałki, to już kwestia uznania. Mogą to być plasterki lub paski. Mięso obtaczamy w mieszance pieprzowej ( ziarnisty pieprz ubijamy w moździerzu ). Na rozgrzaną patelnię dodajemy oliwę i nakładamy polędwiczki, dobrze żeby nam się zmieściły wszystkie  gdyż później będziemy tę patelnie przekładać do piekarnika wraz w mięsem. Podczas przygotowywania marynatki, włączamy piekarnik na 180 stopni z opcja góra i dół.  Gdy polędwiczki podczas smażenia nabiorą nam złocistego koloru, przekładamy je wraz z patelnią do piekarnika na 20 minut.

Do wykonania sosu potrzebować będziemy głębokiej patelni i garnka.
Z 600 ml wody odlewamy 1 szklankę i namaczamy w niej suszone grzyby.
W pozostałej ilości gotujemy dobrze umytę włoszczyznę z dodatkiem kostki grzybowej oraz ziela angielskiego  liścia laurowego i owocu jałowca. Gdy namoczone grzyby nam zmiękną  dodajemy je wraz z wodą z nich do wywaru warzywnego, ale najpierw pozbywamy się z niego włoszczyzny. Mieszamy i dalej gotujemy.
Do patelni dodajemy pieczarki ( umyte i przekrojone na pół) oraz pokrojona w piórka cebulę. Dodajemy 1 łyżkę oliwy i smażymy.
Gdy pieczarki będą miękkie a cebulka szklista dodajemy na patelnię pół wywaru i następnie śmietanę. Mieszamy i dolewamy pozostałą ilość wywaru. Na sam koniec doprawiamy solą i pieprzem i dorzucamy posiekana natkę.

Polędwiczki wyjmujemy z piekarnika.

Podajemy z kaszą gryczaną i np. sałatką z pomidorów lub tez z marynowanymi w occie grzybami. 







Smacznego !!

Wiosenne Polskie Pomidorki

Składniki:

  • 3 pomidory - Polskie
  • 1 cebula
  • 1 natka pietruszki
  • 1 szklaka naturalnej maślanki
  • sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:
Warzywa dokładnie myjemy.
Pomidory kroimy w kostkę, Cebulę i natkę drobno siekamy. Wszystko razem dodajemy do miski. Zalewamy maślanką i doprawiamy solą i pieprzem. 



Smacznego !!!

12 kwietnia 2013

Prażaki - Mordoklejki

Składniki:

  • ziemniaki
  • mąka pszenna
  • 1 łyżka masła
  • boczek wędzony


Nie podałam ilości, bo to wszystko zależy od tego ile jesteśmy w stanie tego zjeść, a danie jest wyjątkowo zapychające.
Ja użyłam 5 dużych ziemniaków i mąki tak na chybił trafił, dosypywałam powoli i ciągle ugniatałam ziemniaki. Mają wyjść kleiste, ale bez grudek.

Przygotowanie:
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Gdy będą już w pełni ugotowane, odlewamy z nich połowę wody. Dodajemy mąkę i mieszamy. Zdejmujemy z ognia i jeżeli mamy jeszcze jakiś nadmiar wody to odlewamy.

A teraz zaczyna sie najcięższa robota. Bierzemy garnek z ziemniakami na podłogę i wkładamy między nogi i zaciskamy. Dodajemy do garnka stopniowo mąkę i mieszamy to z ziemniakami szybko i mocno ubijakiem do ziemniaków. Potrzeba dożo siły. Konsystencja ma być taka kitowana, klejąca :)

Podczas gotowania ziemniaków, smażymy sobie na patelni boczek pokrojony w kosteczce. Możemy dodać do tego 1 łyżkę masła.

Prażaki nakładamy w ten sposób:
łyżkę namaczamy w tłuszczu z boczku i nakładamy tak jakby gałki lodowe :)
Oblewamy tłuszczem i boczkowymi skwarkami.
Możemy popijać maślanką, kwaśnym mlekiem lub kefirem. Ja skąpałam prażaki w maślance i tez było pyszne :)

Smacznego !!!





Prazoki - niegdyś codzienna strawa świętokrzyskiej wsi

Charakterystyka produktu
Wygląd
Nietypowy rodzaj masy ziemniaczano-mącznej sprawiającej wrażenie poszarpanej (efekt intensywnego ubijania tłuczkiem); na przekroju – jednolita.
Kształt
Poszarpane formy masy przypominające kształtem rozety kalafiora po ugotowaniu. Na przekroju nieregularny.
Wielkość
W zależności od wielkości porcji i sposobu podania.
Barwa
Jasnobeżowa, jednolita na zewnątrz i na przekroju. Może być ciemniejsza w zależności od koloru ziemniaków oraz rodzaju mąki użytej do gotowania.
Konsystencja
Lepka, elastyczna, łatwa do formowania, po naciśnięciu nie odkształca się; sprawia jednocześnie  wrażenie dość pulchnej.
Smak
Specyficzny, wyczuwalny posmak gotowanych ziemniaków i parowanej mąki. Zapach przyjemny, charakterystyczny dla potraw mączno-ziemniaczanych. Smak prazoków poprawia omasta ze słoniny i cebuli – są tym lepsze, im więcej doda się do nich skwarków.
Dodatkowe informacje
Prazoki są bardzo smaczną, sytą potrawą. Dziś robi się je z dodatkiem mąki pszennej. Można je również przygotować z dodatkiem mąki tzw. prażonej (podrumienionej jak do zasmażki), wówczas mają ciemniejszy kolor i nieco gorzkawy smak.
Charakterystyczny kształt prazoków nadawany podczas porcjowania, jest wynikiem nietypowej masy ziemniaczano-mącznej, która – aby mogła być podana – wymaga szczególnych umiejętności.
Tradycja oraz historia pochodzenia
Informacji związanych z pochodzeniem prazoków trudno dziś szukać. Z dostępnych materiałów źródłowych, w których wspomniane zostały jakiekolwiek wzmianki na temat pożywienia mieszkańców Kielecczyzny można wymienić Materiały do Etnografii Ludu Polskiego z okolic Kielc (Ks. Wł. Siarkowski – Prace Instytutu Historii Wyższej Szkoły Pedagogicznej w Kielcach, 2000 r.) oraz Materiały do Etnografii Ludu Polskiego z Okolic Pińczowa (Ks. Wł. Siarkowski – Instytut Historii Akademii Świętokrzyskiej im. J. Kochanowskiego w Kielcach, 2003 r.). Także informacje zaczerpnięte z publikacji Lemieszka, siemieniec, gamrotka… Zapomniane potrawy ludowe Kielecczyzny (E. Szot-Radziszewska, Muzeum Wsi Kieleckiej, 2005 r.), wskazują na istnienie nazwy, która identyfikuje ten rodzaj  potrawy. W publikacjach tych pojawiają się potrawy z ziemniaków i mąki lub z samej mąki  pod nazwą: prożuchy, prażaki lub prażuchy.
Natomiast na potwierdzenie wytwarzania i spożywania przez mieszkańców Kielecczyzny do dziś dnia potrawy, która w języku potocznym określana jest jako prazoki, posłużono się  wywiadami przeprowadzonymi przez pracowników działu Gospodarstwa Wiejskiego i Agroturystyki Świętokrzyskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach. Wywiady przeprowadzono wśród starszego pokolenia mieszkańców wsi z pięciu powiatów. Wzbogacono je także doniesieniami z prasy świętokrzyskiej o imprezach odbywających się w tym regionie, na których pojawiają się potrawy regionalne, m.in. prazoki.
Oto fragment wywiadu, którego udzieliła Czesława Wąsik: Ja pamiętam prazoki od wojny 1939 roku. Miałam wtedy 8 lat. Była to dla mnie potrawa kojarząca się z wojną. Robiła ją moja mama. Mówiło się na nią prazoki w mojej wsi, w której mieszkałam, a było to w Piasku  powiat Końskie. Ale w miejscowości, do której  przeprowadziłam się w 1962 roku po wyjściu za mąż, mówili na tę potrawę również  prażucha. Ludzie się wstydzili mówić prazoki, bo to była taka wsiowa nazwa, natomiast prażucha, to tak po miastowemu. Do tego stopnia była to wsiowa potrawa, że nawet niektórzy ludzie we wsi byli przezywani prazoki, bo dużo u nich się jadało prazoków. Te przezwiska zostały do dnia dzisiejszego i rodziny kojarzone są z: od  Prazoków, u Prazoków (…). Ostatni raz robiłam prazoki rok temu, jak przyjechał do mnie brat ze Słupska. Chciał żebym ugotowała coś, co mu przypomina rodzinne strony, bo u nich w Słupsku  takich potraw, nie gotują jak w kieleckim (…).
Z kolei Helena Ziółkowska z Modliszewic prazoki wiąże z powolnym ich gotowaniem, czyli „prażeniem”: Ziemniaki się soliło i gotowało, po kilkunastu minutach jak ziemniaki były miękkie, sypało się mąkę i to wszystko razem prażyło się na kuchni jeszcze przez kilka minut. Równie cenne jak wywiady z najstarszymi mieszkańcami wsi były inicjatywy podejmowane przez dzieci i młodzież z klubów 4H naszego regionu. Konkurs wojewódzki pn. „Najstarsza potrawa regionalna” zorganizowany w Chmielowie (gmina Bodzechów w powiecie ostrowieckim) w 2004 r. potwierdził obecność prazoków również w tej części województwa. Wycinki prasowe z tego okresu są dowodem upowszechniania również przez media kuchni regionalnej.
Wszystkie informacje dotyczące tradycji i historii prazoków, świadczą o ich nierozerwalnym związku z mieszkańcami biednej wsi świętokrzyskiej oraz o ponownym odkryciu tej potrawy przez dzisiejszych smakoszy kuchni regionalnej.

Źródło tekstu:  LINK


Surówka z czerwonej kapusty

Składniki:

  • 3/4 główki czerwonej kapusty
  • 1 duża cebula czerwona ( ucieramy na tarce)
  • 1 kwaśne jabłko ( ucieramy na tarce)

Sos:

  • 3 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 4 ząbki czosnku ( przecisnąć)
  • sól i pieprz
Przygotowanie:
Kapustę kroimy bardzo na drobne paseczki, dodajemy utarte jabłko i cebulę. Całość zalewamy sosem i mieszamy.
Odstawiamy na 2-3 godzony do lodówki.



Smacznego!!


Surówka z tzw. ' Chińczyka '

Chyba w każdej chińskiej restauracji do każdego dania jest podawana tzw. ' CHIŃSKA ' surówka. Fakt, faktem z Chinami to ona ma bardzo mało wspólnego,a mogę nawet powiedzieć, że nic. Nie ma się co dalej w to wgłębiać. Mnie ona bardzo smakuje i postanowiłam zrobić ją w domu.
Wyszła inna w smaku, ale równie dobra :)

Składniki:
  • 1/2 główki białek kapusty
  • 2 marchewki
  • Sos:
  • 1/2 szklanki wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek ( ja użyłam oliwy) - ale można dodać olej słonecznikowy, rzepakowy lub z pestek winogron
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki chilli ( pestki )
  • 2 łyżki octu jabłkowego lub ryżowego
  • sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:
Kapustę kroimy bardzo cienko, a marchewkę ucieramy na tarce. Dodajemy do tego sos  i mieszamy.
Odstawiamy di lodówki na 2-3 godziny żeby nam się wszystko dobrze przeżarło. 

Możemy obsypać sezamem lub dobrze zmielonymi orzechami włoskimi :)


Smacznego !!!

9 kwietnia 2013

Chicken Strips Corn Flakes :)

Składniki:

  • 4 piersi z kurczaka
  • 3 jajka
  • 4 ząbki czosnku (wyciśnięte)
  • bułka tarta
  • płatki kukurydziane
  • pieprz do smaku
  • vegeta
  • oliwa z oliwek


Przygotowanie:
Piersi dokładnie myjemy i oczyszczamy. Przekrawamy je na pół lub nawet na trzy części  Każdą część rozbijamy tłuczkiem tak jak kotlety schabowe. Lekko oprószamy vegetą.
Kolejność panierowania:
bułka tarta
zbełtane jajka z pieprzem i czosnkiem
rozgniecione płatki kukurydziane

Smażymy na oliwie z oliwek, bądź na dowolnym tłuszczu.

Żeby były jeszcze bardziej chrupiące, na sam koniec przed podaniem umieszczamy nasze tzw. stripsy w piekarniku na 10 minut :D temp 180 stopni opcja góra i dół.

Na stripsy dodajemy np. 
oscypka i żurawinę

Podajemy np. z :








Smacznego !!!

Surówka obiadowa z porem i pomarańczką

Składniki:

  • 1 por
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1/2 marchewki (utartej)
  • 1/2 pomarańczy 
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • pieprz do smaku


Przygotowanie:
Umytego i pokrojonego pora umieszczamy w misce wraz z kukurydzą, marchewką i pokrojoną w kostkę pomarańczką. Dodajemy jogurt i majonez oraz pieprz. Mieszamy i gotowe !!! :)



Smacznego !!!

Surówka z pora - Light

Składniki:

  • 1 por
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1/2 marchewki (utartej)
  • 2 łyżki jogurty naturalnego
  • pieprz do smaku


Przygotowanie:
Pora dokładnie umytego i pokrojonego umieszczamy w misce wraz z kukurydzą, utartą marchewką. Dodajemy do tego jogurt naturalny i troszkę pieprzu. Mieszamy i gotowe :)


Smacznego !!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...