8 lipca 2013

Zupa Krem Pomidorowa z Bazyliowymi Kopytkami

Składniki:
  • 4 pomidory malinówki
  • 1 puszka pomidorów
  • 2-3 piersi z kurczaka
  • świeża młoda włoszczyzna (marchewki, seler, pietruszka z natką, koperek, kapusta włoska, cebula, lubczyk)
  • 1 duża cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego 
  • 1 łyżeczka pieprzu mielonego
  • kilka listków roślinki tzw. maggi
  • 6 listków oregano
  • 8 listków bazylii
  • 2 łyżki oliwy


Przygotowanie:
Do garnka z woda wrzucamy piersi z kurczaka. Zaraz po nich liście laurowe, ziele angielskie i oregano. Gdy mięso będzie ugotowane to wyjmujemy je wraz z ziołami. Dodajemy pokrojoną i umytą włoszczyznę i listki maggi oraz 1 łyżeczkę pieprzu. Gotujemy do momentu aż warzywa nam zmiękną. Na patelni w tym czasie smażymy pokrojoną w piórka cebulę wraz z czosnkiem i dodajemy do garnka. Obrane ze skórki pomidory dodajemy do zupy oraz te z puszki. Gotujemy na małym ogniu 30 minut. Po tym czasie całość miksujemy blenderem.

Zupę podawałam z kleksem jogurtu naturalnego oraz kopytkami faszerowanymi listkami bazylii.

Składniki na domowe ziemniaczane kopytka:

  • 800 g ziemniaków
  • 250 g sera białego śmietankowego
  • 1 jajko
  • około 2 szklanek mąki
  • sól
  • pęczek świeżej bazylii

Przygotowanie kopytek:

Ziemniaki gotuję w mundurkach do momentu aż staną się odpowiednio miękkie, studzę je, obieram, dodaję ser i rozgniatam razem dokładnie praską. Dobrze by było aby nie były to ziemniaki młode. Posypuję stolnicę mąką, wykładam ziemniaki i ser, robię wgłębienie, w które wbijam jajko, przesiewam ilości mąki, sypię sól i szybko zagniatam ciasto, kończę formowanie kuli, jak tylko składniki się połączą. Do ciasta daję tyle mąki, aby uzyskać konsystencję, którą można pokroić nożem. Następnie kawałeczki rozgniatam w dłoniach i umieszczam do nich po 3-4 listki bazylii. Dokładnie zaklejam.






Smacznego !!!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Bardzo dziękuję za komentarz.

Pozdrawiam serdecznie i zapraszam ponownie :)

Miłego dnia.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...