29 stycznia 2013

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara to jedno z najbardziej popularnych dań włoskich z kategorii makaronów. Ten przepis Carbonara łączy śmietanę, jajka, ser i boczek. Tradycyjna włoska wersja pomija krem ze śmietany, ale większość ludzi w krajach europejskich są przyzwyczajeni do podawania  śmietany, śmietanki  czy też kremów w formie sosów do makaronów. 

Składniki:
  • 3 jajka
  • 300 g boczku surowego wędzonego
  • 1 natka pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 drobno posiekanej cebulki
  • 200 ml śmietanki 30%
  • oliwa z oliwek
  • makaron do spaghetti
  • pieprz i sól
Przygotowanie: 

Zagotuj w dużym garnku wodę z solą. Gdy zacznie wrzeć dodaj do niej makaron spaghetti i gotuj zgodnie z zaleceniami jakie znajdziemy na opakowaniu lub też do miękkości jeżeli jest jeszcze twardy (jak mówią w języku włoskim "al dente".) Tymczasem na głębokiej patelni podgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek i dodajemy pokrojony w cienkie paski boczek i drobno posiekany czosnek. Smażymy tak około 5-7 minut aby boczek stał się chrupiący i żeby wytopił się z niego tłuszcz. W misce ubijamy jaja ze śmietanką i parmezanem na gładziutką masę- przyprawiamy dla smaku solą i pieprzem Gdy makaron jest już gotowy odcedzamy go i dokładnie płuczemy. Patelnię zdejmujemy z ognia i dodajemy makaron. Następnie dolewamy mieszaniny jajek, śmietany i sera, mieszamy dalej na średnim ogniu i na sam koniec  dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki. 








"...aż specjalnie sprawdzałam przepisy "znanych, zagranicznych kucharzy" (żeby nie było, że spolszczona wersja) i... wszyscy dodają śmietanę 

  1. Nigella (http://www.nigella.com/recipes/view/spaghetti-alla-carbonara-127), 
  2. Gordon (http://toprecipes.blogspot.com/2007/09/spaghetti-carbonara-recipe.html)
jak bardzo chcecie, to poszukajcie więcej, ale moim zdaniem wersja ze śmietaną wcale nie jest gorszą czy udawaną..."


Smacznego !!!



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Bardzo dziękuję za komentarz.

Pozdrawiam serdecznie i zapraszam ponownie :)

Miłego dnia.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...